Fettarmer, zuckerfreier Kürbiskuchen mit Knusperstreuseln (Werbung)

Letzte Woche habe ich euch bereits von meiner Liebe zu Kürbis erzählt. Wie versprochen gibt es heute ein etwas „gesünderes“ Rezept als die doch recht zucker- und fettreichen Kürbis-Cookies. Nachdem wir inzwischen so große Fans von Bananenbrot (in der klassischen und der Schokovariante) sind, wollte ich einmal eine Variante mit Kürbis testen – also ein Kürbisbrot. Natürlich ist das (wie auch die Variante mit Banane) eher ein Kürbiskuchen als ein echtes Brot! Diesmal gibt es jedoch keine Schokolade drin, sondern passend zum herbstlichen Kürbis sind leckere Knusperstreusel aus Haferflocken mit viel Zimt als Topping oben drauf. Unglaublich lecker, sage ich euch!

Gesunder Kürbiskuchen - Kürbisbrot mit Knusperstreuseln: Schnelles Rezept für Kürbiskuchen ohne Zucker und Fett

Das Schöne an diesem gesunden Kürbiskuchen ist, dass er (fast) ohne Fett auskommt, da nur ein Esslöffel Öl hineinkommt. Zudem könnt ihr auch eine laktosefreie Variante zaubern, wenn ihr Milch und Joghurt durch Alternativen ersetzt. Auch ist wenig Zucker im Kürbisbrot enthalten – wie schon im Bananenbrot ersetzt Ahornsirup oder Honig den Zucker. In den Streuseln habe ich Kokosblütenzucker verwendet – durch den „karamelligen“ Geschmack passt er gut zu den Haferflocken und dem Zimt. Insofern könnt ihr euch ruhig einmal ein Stückchen des Kürbisbrotes in der Frühstückspause gönnen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Kuchen im Standmixer: Das Kürbisbrot wird komplett im Standmixer hergestellt

Und noch einen Vorteil hat dieser herbstliche Kuchen: Er ist komplett im Standmixer gemacht! Angefangen vom Kürbispüree, über die Mischung der „feuchten“ Zutaten bis hin zum fertigen Teig kommt ihr komplett mit einem einzigen Gefäß aus. Dadurch geht das Kürbisbrot sehr schnell zuzubereiten und ihr müsst nicht so viel abspülen 😉 Verwendet habe ich dazu den AEG PremiumLine 7 Standmixer, den ich testen durfte. Ein wirklich überzeugendes Gerät mit viel Platz im Glaskrug und einem leistungsstarken Motor (1,4 PS) – damit sollte man auch meine Nussbutter herstellen können. Apropos: Das selbstgemachte Nutella würde ganz wunderbar als Belag auf dem Kürbisbrot schmecken 😉

Gesundes Kürbisbrot - Kürbiskuchen ohne Zucker und Fett mit Knusperstreuseln

Kürbiskuchen / Kürbisbrot mit Knusperstreuseln

Für den Kürbiskuchen

  • 240 g Dinkelmehl
  • je 1 TL Backpulver und Natron
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL Kaffeegewürz oder Lebkuchengewürz
  • 225 g Kürbispüree (dafür Kürbis kochen, gut trocken tupfen, auskühlen lassen und pürieren)
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 60 g Natur- oder Vanillejoghurt
  • 8 EL Ahornsirup oder Honig (80 g)
  • 6 EL Milch nach Wahl

Für die Knusperstreusel

  • 2 EL Haferflocken (ich habe zarte verwendet, aber kernige sollten auch gehen)
  • 2 EL Dinkelmehl
  • 1 EL Kokosblütenzucker oder Birkenzucker (alternativ brauner Zucker)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Handvoll grob gehackter Walnüsse
  • 1 – 2 EL Öl
  1. Mische zuerst die trockenen Zutaten, also Mehl, Gewürze, Backpulver und Natron mit einem halben Teelöffel Salz.
  2. Gebe die restlichen Zutaten in einen Standmixer und vermische alles gut. Füge nun die trockenen Zutaten zu und rühre so lange, bis gerade so ein Teig entsteht. Kleine Mehlklumpen dürfen sich ruhig noch darin befinden.
  3. Vermische nun die Zutaten für die Streusel und beginne zunächst mit einem Esslöffel Öl. Wenn die Streusel dann schon die richtige Konsistenz haben, brauchst du den zweiten Esslöffel Öl gar nicht. Ansonsten füge noch mehr Öl hinzu, bis eine streuselige Masse entsteht.
  4. Streiche den Teig in eine kleine Kastenform (ca. 15 cm lang, alternativ einen Teil von der großen mit Alufolie abtrennen), die du mit Backpapier ausgelegt hast. Streue nun die Streusel darauf und backe das Kürbisbrot ca. 40 Minuten bei 175° C Ober-Unterhitze.
  5. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen herauskommt, ohne dass Teig daran klebt.
  6. Lasse den Kürbiskuchen gut abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Lecker herbstlich!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit www.standmixertests.net entstanden. Der Artikel spiegelt jedoch meine eigene Meinung wider und ist davon in keiner Weise beeinflusst.

Das Kürbisbrot mit Knusperstreuseln ist mit wenig Fett, ohne Zucker und optional laktosefrei zu machen: Ein gesunder Kürbiskuchen, der extrem lecker schmeckt. Ideal zum Frühstück oder Snack an Stelle von Bananenbrot | BackIna.de

Farben des Herbstes (Saftige Kürbis Cookies)

Bei mir ist im Moment das Kürbis-Fieber ausgebrochen! Bei euch auch? Deshalb habe ich am Wochenende zwei Rezepte für euch geshootet (die heutigen Kürbis Cookies und ein gesundes Backrezept mit Kürbis. Zusätzlich gab es Kürbis Curry, Kürbis Suppe und Lende mit Kürbis Püree. Herrn BackIna reicht es jetzt erstmal wieder mit Kürbis – ich aber könnte quasi jeden Tag welchen essen. Mal sehen, wie lange noch 😉

Pumpkin Cookies oder Kürbis Cookies: Chewy Cookies mit weißer Schokolade, Gewürzen und Kürbis - einfach unwiderstehlich!

Allerdings muss ich zu meiner Verteidigung sagen: Um in einem Zwei-Personen-Haushalt einen großen Butternut-Kürbis zu verbrauchen, muss man sich auch einiges einfallen lassen! Denn auf einmal kriegt man die einfach nicht verbraucht. Deshalb ist ein kleiner Teil des Kürbis-Pürees, das ich gemacht hatte, in diese sündhaft leckeren Kürbis Cookies (neudeutsch: Pumpkin Cookies) gewandert. Dort ersetzt die orangefarbene Frucht ein Ei und sorgt für unwiderstehliche Saftigkeit.

So chewy: Weiche American Cookies mit Kürbis im Teig, Gewürzen, weißer Schokolade und Cranberries.

Tatsächlich schmeckt ihr ihn kaum heraus – was man jedoch deutlich herausschmeckt sind die „Pumpkin Spices“ im Teig. Dadurch bekommen die Cookies, die nach Art meiner Subway Cookies mit geschmolzener Butter gemacht sind, ein herbstliches Aroma. Dazu noch weiße Schokolade und Cranberries – perfekt ist der perfekte Keks für den Herbst! Zu einem warmen Tee oder Kaffee schmecken die einfach wunderbar!

Habt ihr schon einmal mit Kürbis gebacken? Wenn ja, welche Rezepte könnt ihr mir empfehlen?

Cookies mit Kürbis: Die perfekten Cookies für den Herbst mit weißer Schokolade, Cranberries und Pumpkin Spice

Kürbis Cookies / Pumpkin Cookies

  • 90 g Kürbisfruchtfleisch oder Kürbispüree
  • 120 g Butter
  • 100 g + 5 EL weißer Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 2 TL Zimt + 1 TL extra
  • je etwas Muskat, Nelke und Kardamom
  • 300 g Mehl
  • je 1/2 TL Natron und Backpulver
  • 1 Tafel weiße Schokolade (100 g), in Stücke gehackt
  • 50 g Cranberries
  1. Zunächst stellst du das Kürbispüree her, wenn du nicht noch etwas von einer anderen Verwendung übrig hast. Dazu schneidest du den Kürbis in Stücke und kochst diesen in wenig Wasser weich. Nimm ihn heraus und lasse die Stücke auf Küchenpapier gut abtropfen, bevor du ihn pürierst oder zerdrückst.
  2. Nun schmilzt du die Butter und lässt sie leicht abkühlen. Anschließend rührst du die Butter mit den beiden Zuckersorten, dem Vanilleextrakt und einem halben TL Salz cremig. Gib das Kürbispüree darunter.
  3. Mische als nächstes die „trockenen“ Zutaten, also Mehl, Gewürze (nur 2 TL Zimt verwenden), Natron und Backpulver und rühre diese unter den Teig. Zuletzt hebst du die Schokolade und die Cranberries unter.
  4. Lasse den Cookie-Teig nun mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  5. Heize als nächstes den Backofen auf 175° C Ober-Unterhitze vor und rolle den Teig zu Kugeln (je etwa 1 EL Teig), die du leicht flach drückst. Mische jetzt den restlichen Zucker und den übrigen TL Zimt und wälze die Cookie-Rohlinge darin.
  6. Backe die Kürbis Cookies ca. 10 – 12 Minuten im heißen Ofen und lasse sie anschließend auf dem Blech abkühlen. Wenn du die Cookies herausnimmst, sollen Sie noch „roh“ aussehen, also in der Mitte ruhig noch sehr weich sein.
  7. Hier sind die perfekten Cookies für den Herbst – lecker zum Kaffee oder Tee 🙂

Saftige Herbst Cookies mit Kürbis im Teig - die perfekte Süßigkeit für den Herbst! Chewy Pumpkin Cookies sind mit Kürbis, dazu weißer Schokolade, Pumpkin Spice und Cranberries gemacht - so schmeckt der Herbst. | BackIna.de

Suppenkasper (Suppe im Brot serviert und überbacken)

Mögt ihr Suppe auch so gerne wie ich? Gerade jetzt im Herbst mag ich Suppe besonders gerne – und natürlich besonders gerne mit meinem liebsten Herbst-Gemüse, dem Kürbis. Nicht schon wieder ein Rezept für Kürbissuppe, mag so manch einer von euch denken: Denn es gibt wirklich schon viele Varianten am Markt und von denen habe ich auch schon einige ausprobiert: Apfel-Kürbissuppe, Kürbissuppe mit Orange, Kürbis-Eintopf, Kürbis-Kartoffelsuppe, Chili con Kürbis…. Deshalb gibt es bei mir heute auch keine „normale“ Kürbissuppe, sondern eine Suppe im Brot serviert! Die ist schön deftig für alle, die im momentan eisigen Wetter ebenso frieren wie ich!

Deftige Suppe im Brot: Überbackene Kürbissuppe

Natürlich muss es nicht zwingend eine Suppe im Brot sein, denn mein Rezept für Kürbissuppe schmeckt auch pur hervorragend: Durch Zimt und Glühwein kommt schon eine winterliche Note in die Suppe, die mir gerade im November sehr gelegen kommt. Zu einem Glühwein sage ich bei diesem Wetter nicht nein 😉 Ohne die Zubereitung im Brot und die überbackene Zubereitung hatten wir die Suppe durchaus auch schon als Auftakt für ein Weihnachtsmenü… Dann schmecken z.B. ein paar Flusskrebse hervorragend dazu. Ihr seht – ein wandelbares Rezept!

Überbackene Kürbis Suppe im Brot

Auf die Suppe im Brot kamen wir neulich, nachdem Herr Backina sich eigentlich eine Zwiebelsuppe im Brot gewünscht hat… Die gehört aber einerseits nicht unbedingt zu meinen Stärken und andererseits vertrage ich Zwiebeln in großen Mengen nicht gut. Deshalb habe ich mich gefragt: Ob sich wohl auch eine Kürbissuppe überbacken lässt? Die Antwort lautet: Absolut!

Großzügig mit Käse überbacken: Pikante Kürbis Suppe im Brot

Kleiner Tipp noch von mir: Auch wenn ihr spezielles Brot für das Servieren von Suppen kauft – bitte macht die Suppe etwas flüssiger als ihr es gewohnt seid! Denn sonst bekommt ihr statt Suppe im Brot – Püree im Brot 😉

Einen guten Appetit und bleibt warm in diesen kalten Tagen!

Kürbissuppe im Brot serviert (4 Personen)

Für die Kürbissuppe:

  • 1 kg Kürbis (ich verwende Butternut)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Tasse weißen Glühwein (ersatzweise Weißwein)
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Karotten (mittelgroß)
  • 3 Kartoffeln (mittelgroß)
  • 1 Zimtstange, 1 Sternanis, etwas Muskat
  • ca. 4 EL Creme Fraiche

So wird die Suppe im Brot serviert:

  • 4 kleine Brote (am besten Roggenbrote, beim Bäcker bestellen) a maximal 500 g
  • ca. 150 g geriebener Käse nach Wahl (optional)
  1. Den Kürbis sowie das restliche Gemüse in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und darin zuerst die Zwiebeln glasig andünsten. Nun den Kürbis und das restliche Gemüse sowie die Zimtstange und die Sternanis zugeben und weiter braten, bis alles leicht angebräunt ist.
  2. Mit dem weißen Glühwein und der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 – 20 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Währenddessen könnt ihr schon einmal die Brote vorbereiten: Einen Deckel abschneiden und zur Seite legen. Das weiche Innere sehr gründlich aus den Broten entfernen. Dieses in Stücke reißen und zur Seite legen. Die ausgehölten Brote und die Krume dürfen nun schon einmal ca. 5 Minuten in den Ofen, bis sie innen leicht hart werden (nicht braun!)
  3. Nun die Suppe fein pürieren und mit Salz, Muskat und Pfeffer nach Wunsch abschmecken. Die Suppe sollte an diesem Punkt sehr flüssig sein, da sie in der „Tasse aus Brot“ noch eindickt! Deshalb lieber noch etwas Brühe oder Wein zugeben, wenn diese zu fest erscheint. Mit der Creme Fraiche zuletzt abschmecken.
  4. Nun geht es ans Füllen der Suppe ins Brot: Jeweils einige Löffel der Suppe ins Brot geben und darauf einen Teil der Krume in Stückchen geben. Mit etwas Käse nach Wahl bestreuen (optional) und so lange im heißen Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und oben eine knusprige Kruste entstanden ist.
  5. Viola: Fertig ist die deftige Herbstmahlzeit – Suppe im Brot serviert!

Chili con Kürbis zu Halloween

Das Chili con Kürbis ist einfach lecker, sättigend und wärmt toll von innen heraus! Genau richtig für die Halloween-Party in einem Kürbis angerichtet oder einfach so als deftiges Herbst-Essen.

Wer keinen Kürbis mag, kann aus dem Chili con Kürbis auch einfach ein normales Chili con Carne machen 🙂

Chili con Kürbis (4 – 6 Personen)

  • 1 kg Hackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 kleine Dosen Mais (a 300 ml)
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • ca. 500 g frische Tomaten
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • Tomatenmark
  • 400 g Kürbisfruchtfleisch, gewürfelt
  • Chili con Carne Gewürzmischung
  • Smoked Paprika
  • 1 frische Chili
  • getrocknete Chilis nach Geschmack
  • 1 TL Zimt
  • etwas Zucker
  • 250 ml Wasser
  1. Die Zwiebeln hacken und glasig andünsten, das Hackfleisch sowie die Kürbiswürfel zugeben und krümelig braten. Die frischen Tomaten würfeln und gemeinsam mit den Tomaten aus der Dose zugeben. Nach Wunsch noch Tomatenmark dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die weiteren Gewürze hinzugeben und mit dem Wasser ablöschen. Dann Mais und Bohnen hinzufügen und abschmecken.
  3. Das ganze auf niedriger Hitze mindestens 50 Minuten köcheln lassen (kann auch länger köcheln). Zum Schluss erneut abschmecken und in den ausgehölten Kürbis geben. Kurz vor dem Servieren noch etwas Käse darauf streuen.
  4. Gruseliges Chili genießen!

 

Eingeladen: Halloween Party

Herr BackIna und ich lieben es Gäste zu uns nach Hause einzuladen: Angefangen bei der Planung von Menü und Deko, über das gemeinsame Einkaufen und die Vorbereitung bis hin zur eigentlichen Party. Besonders gerne stellen wir die Abende unter ein bestimmtes Motto, zum Beispiel „Italienischer Abend“ oder „Griechischer Abend„. In der Rubrik „Eingeladen“ möchte ich deshalb von unseren Motto-Partys berichten. Den Anfang macht unsere Halloween Party.

Gruselige Halloween Party mit Spinnen Cookies und Chili con Kürbis

Ihr fragt euch jetzt sicher, warum wir jetzt schon eine Party feiern, wenn Halloween erst am 31. Oktober ist? Das hat eine einfache Erklärung: Freunde von uns sind kürzlich auf Weltreise gegangen (hier berichten sie von ihren Abenteuern) und sie sollten noch mitfeiern können… Also wurde die Halloween Party kurzerhand vorverlegt 😉 Umso besser für euch, denn so könnt ihr noch die Ideen für unsere Halloween Party für euere eigene Party-Planung nutzen!

Halloween Party: Die Deko

So langsam kommt eine Vielzahl von Halloween Deko in die Läden – aber als ich vor 2 Wochen danach gesucht habe, war noch fast nichts da. Deshalb hieß es: Improvisieren, damit dennoch eine schaurige Stimmung aufkommt. Schwarze Kerzen, eine schummrige Beleuchtung, ein paar Plastik-Spinnen und ein künstliches Spinnennetz waren alles, was wir an Deko brauchten. Es wirkt gleich gruselig, das verspreche ich euch. Noch besser wäre es, wenn ihr eine schwarze Katze zu Hause habt, aber mit der sind wir leider nicht gesegnet 😉

Gruseliges Halloween-Buffet

Halloween Party: Die Musik

Was wäre eine Party ohne die passende Musik? Zum Glück gibt es eine vielzahl von gruseliger Musik auf YouTube, zum Beispiel diese und diese Playlist. Allerdings lief die Musik eher leise im Hintergrund – zum Tanzen ist unser Wohnzimmer einfach zu klein 😉 Da wir uns aber alle viel zu erzählen hatten, war das Programm der Halloween Party eher zweitrangig.

Halloween Party Buffet mit Bowle und Chili im Kürbis

Halloween Party: Das Essen

Kommen wir zum wohl wichtigsten Teil unserer Halloween-Party: Das Essen! Ich liebe es Speisen liebevoll zu dekorieren und aus ganz „normalen“ Zutaten schaurig-schöne Menüs herzurichten. So stand bei uns folgendes auf dem Party-Buffet:

Wer keinen Kürbis mag, kann das Hauptgericht auch leicht ohne Kürbis zubereiten. Worauf ihr jedoch nicht verzichten solltet, ist das Anrichten des Chilis im Kürbis: Das wirkt gleich sehr „Halloween-mäßig“ und das schöne ist, dass ihr den Kürbis hinterher noch verwenden könnt. Entweder spült ihr ihn gut aus und schnitzt ein Halloween-Gesicht rein oder ihr verwendet das Fruchtfleisch für ein weiteres leckeres Kürbis-Gericht. Also ich kann von Kürbis nicht genug bekommen 😉

Mit diesen Anregungen wünsche ich euch schon einmal eine gruselige Halloween Party bei euch zu Hause! Was für Pläne habt ihr dieses Jahr an Halloween?

Lecker Herbst! (Lende mit Kürbis Püree und Pflaumen Chutney)

Woran man merkt, dass jetzt Herbst ist? Vielleicht am trüben Wetter draußen? Daran, dass man die Pullis wieder in den Schrank räumen muss? Oder daran, dass schon die ersten Lebkuchen im Supermarkt an der Kasse warten? Alles richtig – aber für mich sind die beiden Herbst-Indikatoren orange und violett.

Herbstlich: Lende mit Kürbis Püree und Pflaumen Chutney

Im Kunst-Unterricht hat man vielleicht gelernt, dass orange und violett Komplementär-Farben sind und deshalb eigentlich gar nicht so gut zusammenpassen… In diesem Gericht will ich euch zeigen, wie gut orange und violett zusammen aussehen können! Denn es geht nicht etwa um Einrichtungs- oder Mode-Trends, sondern um zwei typisch herbstliche Zutaten: Kürbis und Pflaume! Und die kommen heute zusammen auf den Teller…

Sonntagsessen im Herbst: Lende mit Kürbis Püree und Pflaumen Chutney

Als wir neulich die Pflaumen zuhause hatten (siehe hier) und ich auf dem Markt die ersten Kürbisse entdeckt habe, war klar, dass es nun endlich wieder eines meiner liebsten Herbst-Gerichte geben konnte: Juhu, am Sonntag gab es also Lendchen mit Pflaumen Chutney und Kürbis Püree! Die Zusammenstellung aus süß und herzhaft hört sich erst einmal wild an, aber als ich das Rezept vor Jahren einmal in einer Zeitschrift entdeckt habe (die ich dann nicht gekauft habe, sondern das Rezept „frei Schnauze“ selbst nachgekocht habe), war ich auch erst skeptisch. Aber ich kann euch sagen: Das zarte Fleisch, das süß-scharf-fruchtige Chutney als Sauce und dazu der fluffig-aromatische Kürbis Püree sind der Knaller!

Lende, Kürbis Püree und Pflaumen Chutney: Sonntagsessen im Herbst

Wenn ihr also nach der kulinarischen Verkörperung des Herbstes sucht – dann solltet ihr dieses Gericht ebenfalls ausprobieren 🙂 Und da das mein absolut liebstes Kürbis-Gericht ist, nehme ich damit am Blogevent von lecker & co teil, bei dem sich alles um die leckeren orangenen Riesen dreht.

Zart gegarte Lende mit Kürbis Püree und Pflaumen Chutney (4 Portionen)

Für die Lende

  • 600 g Schweinelende
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 EL Honig

Für das Kürbispüree

  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
  • 2 mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 EL Creme Fraiche oder Butter
  • ca. 100 ml Milch
  • Muskat, etwas Orangenschale, etwas Zimt

Für das Pflaumen Chutney

  • 500 g Pflaumen
  • 500 g Schalotten oder rote Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Honig
  • 100 ml Orangensaft
  • 1 Zimtstange
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer (in kleinen Stückchen)
  • 1 Zweig Rosmarin
  • etwas Zimt, Chili, Salz und Pfeffer
  1. Zuerst die Lende vorbereiten: Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lende darin von allen Seiten je 1 Minute anbraten, damit sie schön braun wird. Die Lende herausnehmen, auf eine Alufolie setzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Honig darüber träufeln und die Rosmarinnadeln darüber streuen. Die Alufolie zu einem dichten Päckchen verschließen – und ab damit in den Ofen!
  2. Dann wird das Pflaumen Chutney vorbereitet: Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Die Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Pflaumen, den Ingwer und die Zimtstange sowie den Rosmarinzweig dazugeben und weiter anbraten. Den Zucker und den Honig darüber geben und etwas karamellisieren lassen. Mit dem Orangensaft ablöschen und bei sanfter Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen. Dabei öfter umrühren.
  3. Derweil für den Kürbispüree den Kürbis in kleine Würfel schneiden, ebenso die Kartoffeln. Etwas Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Stückchen darin ca. 10 Minuten garen.
  4. Während die Kürbis-Stückchen garen, kannst du schon einmal das Pflaumen Chutney abschmecken: Mit etwas Salz, Pfeffer, Chili, eventuell noch Zimt und Honig wird die süß-scharfe Mischung perfekt. Das Pflaumen Chutney leicht abkühlen lassen – am besten wird es lauwarm serviert.
  5. Sobald Kürbis und Kartoffel weich sind, das Wasser abgießen und beides durch eine Kartoffelpresse drücken. Den Kürbispüree mit Milch, Butter oder Creme Fraiche, Muskat, etwas Orangenschale und etwas Zimt nach Wunsch abschmecken.
  6. Die Lende aus dem Ofen nehmen und mit dem Kürbis Püree und dem Pflaumen Chutney anrichten.
  7. Lecker Herbst!

Kürbis und Pflaume in einem herzhaften Essen: Lende mit Kürbis Püree und Pflaumen Chutney

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