Kaffeepause mit Kaffee-Spritzgebäck und Café Intención

(enthält Werbung für Café Intención) Die Wochen in der Weihnachtszeit rauschen nur so an einem vorbei, oder? Da ist es besonders wichtig, sich bewusst Zeit für Pausen zu nehmen. Zum Beispiel mit einem Kaffee und einem Plätzchen – das geht ja bekanntlich immer 😉 Seit wir auf der Backmesse im September eine kleine Einweisung in das Thema Latte Art bekommen haben, probieren wir gerne zu Hause ein wenig mit verschiedenen Kaffeespezialitäten herum und Herr BackIna versucht, Muster in den Milchschaum zu gießen, z.B. ein Herz oder ein Blatt. Mal mit mehr, mal mit weniger Erfolg gekrönt 😉

Aber darauf kommt es ja auch gar nicht an, sondern darauf, dass man sich bewusst die Zeit nimmt, das sonst eher Alltägliche besonders zu machen…. Deshalb habe ich mich gefreut, als uns J.J. Darboven seinen neuen Bio-Fairtrade-Espresso, den Café Intención ecológico Espresso, zum Testen geschickt hat! Ein Grund mehr, sich einen schön gestalteten Cappuccino zu machen oder einfach nur einen kleinen Espresso nach dem Essen zu genießen.

Passend dazu habe ich mit dem Espresso leckeres Kaffee-Spritzgebäck gebacken, denn Kaffee und Kekse gehörten einfach zusammen! Ich finde, das Kaffeegebäck passt super auf den weihnachtlichen Keksteller, schmeckt aber auch rund ums Jahr.

Heute in der Kanne: Café Intención ecológico Espresso

Vorneweg wichtig zu wissen: Der Café Intención Espresso ist bereits gemahlen und eignet sich z.B. zur Zubereitung in einem Espressokocher oder in einer Siebträgermaschine. 

Unser Vollautomat hat zwar ein Pulverfach, mit dem man – wenn es super schnell gehen soll – den Espresso zubereiten kann. Um zu sehen, wie unterschiedlich ein und derselbe Kaffee schmecken kann, experimentieren wir aber, wenn etwas Zeit ist, mit einem italienischen Espressokocher aus Edelstahl (ihr wisst schon, diese sechseckigen Kannen) und einem Handfilter aus Porzellan. Der ist nämlich aus dem Familienbesitz auf uns „übergegangen“. Während mit dem Handfilter eher ein milder Espresso entsteht, schmecken ein und dieselben Bohnen im italienischen Espressokocher eher kräftig und deutlich aromatischer. Wirklich spannend zu erschmecken! 

Neben dem sehr ausgewogenen Geschmack überzeugt der Café Intención Espresso mich vor allem dadurch, dass er Fairtrade und Bio verbindet. Zum einen stammt der Kaffee von Kleinbauern-Kooperativen, die langfristige Verträge mit J.J. Darboven schließen und stabile Abnahmepreise garantiert bekommen – daher auch der Claim „Café Intención – für Fairdenker“. Dadurch kann man sicher sein, dass auch wirklich bei den Bauern ein fairer Teil vom Erlös ankommt. Schon mit einer so kleinen Entscheidung, wie der, welchen Kaffee wir kaufen, können wir zu fairen Handelsbedinungen beitragen. Zum anderen ist der Espresso nach Bio-Kriterien angebaut – ein Plus für Gesellschaft und Umwelt. 

So, und hier kommt natürlich noch das Rezept für das Kaffee-Spritzgebäck, für das ich ebenfalls den neuen Fairtrade-Bio-Espresso von J.J. Darboven verwendet habe – ich finde, das geht das ganze Jahr über, nicht nur zu Weihnachten! 

Kaffee-Spritzgebäck (ca. 30 – 35 Stück)

• 250 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Instant-Espressopulver
• 2 EL starker, kalter Espresso (z.B. den Café Intención Bio-Espresso)
• 1 – 2 EL Kaffeelikör (alternativ Amaretto) 
• 300 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g Speisestärke
• ca. 150 g weiße Schokolade zum Überziehen
• Nach Wunsch Kaffeebohnen und etwas Kaffeepulver zum Dekorieren

1. Zuerst mischt du das Mehl mit den Mandeln und der Speisestärke. Mische den Kaffeelikör und den Espresso und stelle dir beides bereit.
2. Dann rührst du Butter, Zucker, Vanille, Espressopulver sowie ca. 1/4 TL Salz weißcremig (ca. 5 Minuten). 
3. Rühre jetzt das Mehl im Wechsel mit der Flüssigkeit unter, bis ein fester Teig entstanden ist. 
4. Diesen füllst du in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzt ca. 3 cm breite Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 
5. Backe das Kaffee-Spritzgebäck im heißen Ofen bei 175° C Ober-Unterhitze für ca. 12 – 15 Minuten, bis die Ränder ganz leicht braun sind. 
6. Sobald das Spritzgebäck abgekühlt ist, schmilzt du die weiße Schokolade und setzt auf jedes Plätzchen ca. 1 TL davon als „Milchschaumhaube“. Verziere die Plätzchen nach Wunsch mit je einer Schoko-Kaffeebohne sowie etwas Kaffeepulver. 

Diese Produkte habe ich verwendet*

*) Die gezeigten Links sind sog. Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine Mehrkosten.

Details

Rezept-Name

Kaffee Spritzgebäck

Verfasser

BackIna

Verfasst am

2018-11-27

Vorbereitungsdauer

0H30M

Zubereitungsdauer

0H15M

Benötigte Zeit

1H0M