Zitronentorte a la Osterei (Speckled Egg Cake)

Ich war leider schon länger nicht mehr bei der Blogger-Aktion „Leckeres für jeden Tag“ dabei (zuletzt mit dem Cookie Dough Eis)… Diesmal schaffe ich es endlich mal wieder zeitlich und es dreht sich diesen Sonntag bei der Blogparade alles um eines meiner liebsten Theme: Denn es gibt jede Menge Osterrezepte! Wir hatten in den letzten Wochen ja schon einige Ideen „mit Ei“ für Ostern gezeigt – und heute gibt es ein ganz besonderes Prunkstück. Und zwar habe ich einen „Speckled Egg Cake“ gebacken, den man im Moment auf Pinterest ganz oft sieht. Was ist das denn, fragt ihr euch?

Dabei handelt es sich um eine Torte, die so verziert ist wie die Oberfläche mancher Eier, nämlich leicht gesprenkelt. Im Deutschen gibt es glaube ich gar kein Wort für diese Torte, „Osterei-Torte“ klingt auch irgendwie komisch, oder? Deshalb bleibe ich mal beim amerikanischen „Speckled Egg Cake“ 😉 Die Sprenkel auf der Oberfläche machen richtig was her und sind dabei ganz einfach zu machen! Denn ihr streicht die Torte zuerst ganz normal mit euerer Creme ein (bei mir eine Zitronen-Frischkäsecreme, ähnlich wie bei der Gin & Tonic Torte) und bespritzt die Torte dann mit einer dünnflüssigen Farbe aus Kakao und Wasser. Klingt einfach, oder? Ist es auch!

Anschließend könnt ihr dann noch ein „Osternest“ als Deko auf die Torte setzen. Ich habe dazu essbares Ostergras benutzt (aus Esspapier, ist in gut sortierten Supermärkten erhältlich), in das ich „Möweneier“ gesetzt habe. Das sind kleine Schokoladen- oder Marzipaneier mit Zuckerüberzug, die ebenfalls so gesprenkelt sind. Wie ich bemerkt habe, sind sie leider nicht so einfach zu bekommen, zumindest in Franken. Letztlich bin ich in dem bekannten Deko-Geschäft mit „D“ am Anfang fündig geworden 😉 Notfalls tun es aber auch ganz normale Schoko-Eier.

Jetzt haben wir viel darüber gesprochen, wie die Torte aussieht, aber was steckt darin? Nun, im Prinzip könnt ihr diese Ostertorte in jeder Geschmacksrichtung backen… Bei mir steckt eine frühlingsfrische Zitronentorte darin. Ich finde, das passt gut zu Ostern und ist auch nicht so schwer wie eine Schokotorte o.Ä. Noch ist zwar nicht die Saison, aber ich kann mir auch gut vorstellen, eine Lage Erdbeeren zwischen die Zitronen-Schichten zu geben anstelle von Lemon Curd. Auch Erdbeermarmelade sollte gut funktionieren. So wird die Zitronentorte noch fruchtiger und frühlingshafter.

Leckeres für jeden Tag im März

Schaut doch auch mal bei meinen BloggerkollegInnen vorbei, was da leckeres zu Ostern auf den Tisch kommt! Von süß bis herzhaft ist garantiert für jeden etwas dabei 🙂

• Haus und Beet Das leckere weiche Mischbrot mit Hefe
• Sommermadame Hefezopf mit Orange
• Backmaedchen 1967 süsse Spiegeleier Tartelettes
• Applethree Herzhaft gefüllter Osterkranz
• kohlenpottgourmet Karotten-Käsekuchen
• Küchenmomente Süße Osterlämmer aus Hefeteig
• coconut&cucumber Cocktail Honey Bunny
• Kleines Kuliversum Kuku Sabzi – persisches Kräuteromelette
• Linal’s Backhimmel Klassisches Osterbrot
• Labsalliebe Orientalische Lammkrone für Ostern
• Blackforestkitchen Osterkranz mit Lemoncurdfüllung
• Fausba Saftiges Karottenbrot und Karottenkekse
• Ani’s bunte Küche Lachs-Spinat Mini Quiche
• Fränkische Tapas Fränkischer Lammbraten
• Küchenliebelei Eierlikör-Muffins
• carry on cooking Veganer Hefezopf

Zitronentorte „Speckled Egg Cake“

Für die Zitronen-Böden

• 350 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 225 g Butter (Zimmertemperatur)
• 275 g Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 4 Eier (Zimmertemperatur)
• 225 ml Milch
• Schale einer Bio-Zitrone (oder 1 Pck. geriebene und getrocknete Zitronenschale)
• 75 ml  Zitronensaft (ca. 2 mittelgroße Zitronen)

1. Fette zwei 20 cm Springformen (wenn du nur eine solche Form hast, siehe Hinweis unten) und lege den Boden mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 175°C (Ober-Unterhitze) vor.
2. Mische das Mehl mit dem Backpulver. Rühre erst die Butter ca. 2 min cremig, bevor du den Zucker und das Vanille-Extrakt hinzugibst. Rühre die Mischung ca. 5 Minuten weißcremig, bis sich der Zucker gelöst hat.
3. Dann rührst du die Eier einzeln unter (jedes ca. 30 Sekunden), bevor du im Wechsel die Milch und die Mehlmischung unterrührst. Zum Schluss rührst du den Zitronensaft sowie die Zitronenschale kurz unter.
4. Verteile den Teig auf die beiden Springformen und lasse diese ca. 35 – 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
5. Lasse den fertigen Kuchen abkühlen, bevor du jeden Boden einmal waagerecht durchschneidest: Dann solltest du vier dünne Böden haben.

Hinweis: Wenn du keine zwei Springformen hast, kannst du den Teig einfach halbieren und eine Hälfte bis zum Backen in den Kühlschrank stellen.

Für die Zitronen-Frischkäsecreme

• 150 g weiche Butter
• 450 g Frischkäse
• 300 g Puderzucker
• 3 EL Zitronensaft
• Schale einer Bio-Zitrone (oder 1 Pck. geriebene und getrocknete Zitronenschale)
• Blaue und grüne Lebensmittelfarbe

1. Rühre die Butter ca. 5 Minuten weißcremig. Dann gibst du den Puderzucker hinzu und rührst noch einmal 2 – 3 Minuten. Die Mischung sollte richtig fluffig und weiß sein.
2. Dann rührst du den Frischkäse unter – Vorsicht: Wirklich nur ganz kurz! – und schmeckst die Creme mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale ab.
3. Färbe zuletzt die Creme mit Blau und Grün ein, sodass ein helles Türkis entsteht.
4. Stelle die Creme noch einmal ca. 10 Minuten in den Kühlschrank, bevor du die Torte zusammensetzt.

Deko und Füllung

• 50 g Lemon Curd
• 1 EL Kakaopulver
• 2 – 3 EL Wasser
• essbares Ostergras (aus Esspapier)
• einige „Möweneier“ (mit Marzipan oder Schokolade gefüllte Zuckereier)

1. Bestreiche den untersten Boden mit 1/3 des Lemon Curds und ca. 1/4 der Zitronencreme. Darauf setzt du den zweiten Boden, den du wieder mit Lemon Curd und Zitronencreme bestreichst. Ebenso verfährst du mit dem dritten Boden.
2. Setze den vierten Boden als Decken obendrauf und streiche alles gleichmäßig mit der verbliebenen Creme ein. Lasse den Kuchen im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden.
3. Mische derweil das Kakaopulver mit dem Wasser, bis eine dünne „Farbe“ entsteht. Diese spritzt du dann vorsichtig mit einem Borstenpinsel auf die Torte, sodass Sprenkel wie bei einem Ei entstehen. (Teste das zuerst mal auf einem Blatt Papier aus!)
4. Verziere die Torte dann mit Ostergras und den Zuckereiern nach Wunsch und stelle die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kalt.

Diese Produkte habe ich verwendet*

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Details

Rezept-Name

Ostertorte "Speckled Egg Cake"

Verfasser

BackIna

Verfasst am

2019-04-07

Vorbereitungsdauer

1H30M

Zubereitungsdauer

0H40M

Benötigte Zeit

3H0M

Bewertung

4.5 Based on 3 Review(s)