Mein fränkisches Backbuch: Von Anisbrezen bis Zwetschgaplootz
Nach einem fränkischen Kochbuch und einem Grillbuch war es beim dritten unserer Bücher endlich Zeit für das, was ich am liebsten mache: Nämlich backen! Am 27.10.2023 ist „Mein fränkisches Backbuch: Von Anisbrezen bis Zwetschgaplootz“ erschienen. Man kann getrost sagen, dass dieses Buch unser Herzensprojekt ist. Hier bekommt ihr einen Einblick in den Inhalt und die Geschichte dahinter.
Wie schon bei den ersten beiden Büchern gibt es wieder 80 fränkische Rezepte. Der Clou dabei: Die Rezepte sind in drei Kapitel aufgeteilt: Omas Klassiker, Mamas Beste und Meine modernen Kreationen. Das heißt die Rezepte reichen von fast vergessenem Backwerk aus Omas Zeiten über zeitlose Klassiker hin zu modernen Interpretationen und Crossover zwischen Franken und anderen Teilen der Welt. Dadurch ist wirklich für jeden etwas dabei und es zeigt sich mal wieder, wie wandelbar die fränkische Küche ist!
Das fränkische Backbuch bekommst du als gebundene Ausgabe im Einzelhandel oder auf bekannten Onlineplattformen wie amazon.com, Thalia, Weltbild oder direkt im J-Berg Onlineshop.
Diese Rezepte sind im fränkischen Backbuch enthalten
Verschaffen wir uns als erstes Einblick in die Rezepte, die ihr im Buch findet, bevor ich mehr zur Geschichte des Buchs erzähle. Übrigens: Ich verlinke euch Rezepte, wenn es ähnliche Rezepte schon auf dem Blog gibt:
Omas Klassiker
- Fränkische Knieküchla
- Derra Kiechla
- Kretzaweckla
- Bamberger Hörnchen
- Käsplootz
- Kulmbacher Butterbrote (Plätzchen)
- Klassische Lebkuchen
- Anisbrezen
- Spulweckla (dieses Rezept habe ich am 2.12.2023 gemeinsam mit Bayern 2 nachgebacken, hier mehr dazu)
Mamas Beste
- Knusprige Storchennester
- Hollerküchle
- Osterbrot
- Gewürzkuchen
- Rhabarber-Streuselkuchen
- Zwetschgaplootz
- Bayreuther Pflastersteine
- Nussecken
- Hifferla (Plätzchen)
- Zwiebelkuchen
Meine modernen Kreationen
- Vegane Apfelkrapfen
- Pudding-Buchteln
- Mein Marmorkuchen
- Plätzchen-Restekuchen
- Fränkischer Pumpkin Pie
- Bierkasten-Torte
- XXL Windbeutel (Das Titelrezept des Buches)
- Maronentörtchen
- Leichte Quarkrahmtaler
Wie ist Mein fränkisches Backbuch entstanden?
Wie ihr vielleicht wisst, ist mein erstes Buch „Fränkische Lieblingsrezepte“ auf Basis der handgeschriebenen Rezeptbücher meiner Oma und Uroma sowie den Rezepten von Felix Familie entstanden. Zum einen sind in diesen Notiten natürlich auch noch viele Rezepte enthalten, die veröffentlicht werden möchten. Zum anderen sind durch die Veröffentlichung meiner Familienrezepte auch viele andere Menschen auf mich zugekommen und haben deren fränkischen Familienrezepte mit mir geteilt oder gefragt, ob ich ein bestimmtes fränkisches Rezept kenne.
Das macht mich immer neugierig und ich recherchiere dann, ob ich zu diesen fast vergessenen Gerichten etwas im Internet oder anderswo finden kann. So ist über die 4 Jahre seit Erscheinung des ersten Buchs eine ganze Sammlung von Rezepten zusammengekommen, die im ersten Buch „gefehlt“ haben… Und ich bin sehr dankbar, dass wir diese Rezepte im Backbuch veröffentlichen konnten! Gleichzeitig ist „Mein fränkisches Backbuch“ unser persönlichstes Buch, weil wir zu Beginn der Kapitel kleine Geschichten und Fotos rund um die jeweilige Ära aus unserer Familie veröffentlichen.
Zum Ablauf der Produktion hier vielleicht ein kleiner Einblick: Wir haben Anfang 2022 das Konzept erstellt und mit unserem Verlag, dem J. Berg Verlag, abgestimmt. Die Foto-Produktion begann dann im Juni 2022. Bis Februar 2023 hatten wir alle Rezepte so weit getestet und fotografiert, dass wir das Manuskript und die Fotos beim Verlag einreichen konnten. Anschließend machten wir uns auf die Suche nach dem finalen Cover-Bild und testen verschiedene Varianten mit dem Verlag. Nach Lektorat und Satz sowie einer weiteren Korrekturschleife von unserer Seite war die finale Abnahme des Buchs im Juli 2023. In den Läden ist es seit 27.10.2023 erhältlich.
Für wen ist das fränkische Backbuch geeignet?
Das Buch ist sowohl für Back-Einsteiger als auch fortgeschrittene BäckerInnen geeignet. Es sind sowohl einfache als auch anspruchsvolle Rezepte enthalten, damit jeder etwas passendes für sich findet. Auch VeganerInnen oder Menschen mit Gluten-Allergie finden einige Rezepte bzw. teilweise auch Tipps, wie sich Rezepte vegan / glutenfrei machen lassen. Da die Rezepte mit wenigen Ausnahmen auf „normale“ Zutaten zurückgreifen, die man überall in Deutschland erhalten kann, ist das Buch auch gut für Menschen, die nicht in Franken wohnen, geeignet. Die fränkische Küche schmeckt schließlich überall und immer gut!
Viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte wünscht euer Team BackIna!
