BackIna, Autor auf BACKINA - Seite 18 von 37

Osterbrot (Süßes Brioche zum Frühstück)

Posted on 22. März 20181 Kommentar

Gibt es bei euch zu Ostern eher ein „normales“ Menü oder ein gemeinsames Osterfrühstück? Zum Osterfrühstück gehört für mich immer auch leckeres Hefegebäck. Letztes Jahr gab es einen richtigen Osterzopf auf dem Blog, in diesem Jahr möchte ich euch ein Gebäck zeigen, das man rund ums Jahr essen kann: Die Rede ist von Brioche!

Der französische Klassiker ist ein süßes Hefegebäck, das schön weich ist und leicht süß schmeckt. Dabei kann man das Brioche zu einem Zopf flechten oder eben auch ein „Rippenmuster“ legen. Der Vorteil daran: Die zweite Variante ist auch für Backanfänger sehr einfach zu machen und man kann gut Portionen abschneiden. Egal, in welcher Form ihr das Brioche Osterbrot serviert: Super schmecken Marmelade mit Frischkäse darunter oder Schokocreme dazu! Pur schmeckt es jedoch auch ganz ausgezeichnet 🙂 Durch den Orangenlikör sowie etwas Zitronenschale im Teig bekommt es zudem noch eine frische Note.

Und wenn ihr Lust habt, könnt ihr euer einfaches Brioche Osterbrot noch mit Rumrosinen verfeinern. Gebt dazu etwa 100 Gramm Rum-Rosinen in den Teig. Alternativ könnt ihr auch Schokostückchen oder Cranberrys hineingeben. Herr BackIna ist jedoch bei Rosinen und Cranberrys etwas „mäkelig“, daher habe ich sie großzügig rausgelassen. Beim Osterfrühstück soll ja jeder etwas nach seinem Geschmack bekommen!

Hier kommt also das Rezept für das super fluffige und aromatische Brioche, das ihr entweder zu Ostern oder einfach rund ums Jahr servieren könnt 🙂

Osterbrot: Brioche zum Frühstück

1 Pck. Trockenhefe (oder 1/2 Würfel Frischhefe)
500 g Dinkelmehl Type 630 oder normales Weizenmehl
1/2 TL geriebene Zitronenschale
75 g Zucker
1 EL Orangenlikör
75 ml Milch
125 ml warmes Wasser
1 EL Sahne
75 g kalte Butter in Stückchen
2 EL Hagelzucker + 2 EL Milch zum Bestreuen
optional: 100 g Rumrosinen, Cranberrys oder Schokotropfen.

Vermische das Mehl, die Trockenhefe, die Zitronenschale sowie eine kräftige Prise Salz.
Vermische den Zucker, den Orangenlikör, die Milch, die Sahne und das Wasser und erwärme alles leicht, bis die Mischung handwarm ist.
Gib die feuchten Zutaten und die Butter zur Mehlmischung und knete alles mit der Küchenmaschine etwa 5 Minuten. Dann sollte ein geschmeidiger, aber relativ fester Teig entstanden sein. Wenn du Rumrosinen o.Ä. dazugeben möchtest, knete die Zutaten jetzt kurz unter.
Lasse den Teig an einem warmen Ort (mit einem Tuch abgedeckt) etwa 1 – 1,5 Stunden gehen: Sein Volumen sollte sich verdoppelt haben.
Nun legst du eine Kastenform mit Backpapier aus und rollst ca. 8 Kugeln aus dem Hefeteig. Diese ziehst du etwas in die Breite und legst sie nebeneinander in die Backform (entlang der kurzen Seite). Lasse das Brioche noch einmal eine Stunde abgedeckt gehen.
Heize den Backofen auf 180° C Ober-Unterhitze vor und stelle dabei eine kleine Schale mit Wasser unten in den Ofen.
Bestreiche das Osterbrot mit 2 EL Milch und streue den Hagelzucker darauf. Backe das Osterbrot nun etwa 25 – 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Fertig ist ein leckeres Brioche fürs Osterfrühstück!

Diese Produkte habe ich verwendet*

*) Die gezeigten Links sind sog. Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine Mehrkosten.

Osterkekse (Gefülltes Zitronen Shortbread)

Posted on 19. März 2018Leave a comment

Nachdem wir uns letzte Woche schon den „Hasenhintern“ genauer angesehen haben, gibt es heute ein weiteres „einfacheres“ Rezept, das ihr auch gut mit Kindern machen könnt: Es gibt niedliche Osterkekse! Man könnte natürlich auch einfach die Butterplätzchen von Weihnachten hernehmen und damit Osterhasen ausstechen – aber jetzt zu Ostern sehnen wir uns doch alle nach etwas frühlingshafteren“Aromen, oder? Deshalb gibt es heute ein super zartes und zitroniges Gebäck – nämlich ein Zitronen Shortbread. Ihr könnt die Zitronenkekse einfach ausstechen und pur essen (auch sehr lecker). Oder aber ihr gebt den österlichen Keksen noch den letzten Kick und füllt sie mit einer leckeren Frischkäsecreme mit Zitronen! So schmeckt der Frühling 🙂

Natürlich kann man das Zitronen Shortbread auch in „normalen“ Formen z.B. Herzen ausstechen, aber zu Ostern passen die Hasen natürlich perfekt. Die niedlichen Hasen habe ich schon Ewigkeiten zu Hause, deshalb weiß ich nicht mehr, von welcher Firma ich sie gekauft habe – unten habe ich euch aber gute Alternativen verlinkt, die beinahe genauso wie meine aussehen. Wichtig bei den Förmchen für das Shortbread: Bitte verwendet keine zu feinen Ausstechformen, denn zum einen laufen die Kekse beim Backen ganz leicht auseinander, zum anderen ist das Shortbread sehr krümelig und da kann leicht ein feines Öhrchen abbrechen.

Ich kann euch allerdings versprechen: Die Osterkekse werden ganz schnell verschwunden sein! Denn sie schmecken so locker, zart und frühlingshaft, dass sie einfach die perfekte Ergänzung zum Osternest sind 🙂 Kleiner Tipp: Auch schön ist es, wenn ihr die zitronigen Osterkekse einzeln in Cellophan-Tütchen verpackt, mit einer bunten Schleife dekoriert und ins Nest legt. Übrigens: Nächste habe ich noch eine kleine Oster-Idee für euch, die sich in letzter Minute umsetzen lässt. Außerdem geht es auch ums Osterfrühstück – also schaut gerne wieder vorbei 🙂

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

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*Die Amazon Links sind sogenannte Affiliate Links. Das heißt, ich bekomme eine kleine Provision, wenn du darüber etwas bestellst. Für dich entstehen dadurch keine Mehrkosten.

Osterkekse: Gefülltes Zitronen Shortbread (ca. 20 mittelgroße Hasen)

Für das Zitronenshortbread

250 g weiche Butter
1/4 TL Salz
120 g Puderzucker
1 TL Vanille-Extrakt
1 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (oder 1 Pck. Zitronenschale)
330 g Mehl
nach Wunsch: 1/2 TL gemahlener Ingwer (bei Kindern besser weglassen)

Für die Zitronencreme

200 g Frischkäse
30 g sehr weiche Butter
ca. 100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Schale einer halben Zitrone

Dekoration nach Wunsch, z.B. Candymelts und Zuckerstreusel

Schlage die weiche Butter und das Salz mit einem Mixer hellcremig auf und gib anschließend nach und nach den Puderzucker sowie Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale (nach Wunsch auch Ingwer) hinzu.
Diese Zutaten rührst du gut unter und schlägst weiter, bis eine hellcremige Masse entstanden ist (2 – 3 Minuten). Zuletzt mischt du kurz das Mehl unter. Es entsteht ein sehr weicher Teig.
Damit du diesen besser weiterverarbeiten kannst, wickelst du ihn in Frischhaltefolie und stellst ihn etwa 30 Minuten kalt. Wenn du ihn länger kühlst, bleibt er bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch – nimm den Teig dann nur etwa eine halbe Stunde vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank, damit er nicht ganz so fest ist.
Heize kurz vor Ende der Kühlzeit den Ofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vor.
Rolle den Teig etwa einen halben Zentimeter dick aus – er darf ruhig dicker als „normale“ Plätzchenteige sein! Steche nun Formen nach Wunsch aus – ich habe Osterhasen verwendet. Achtung, du solltest schnell arbeiten, denn der Teig wird schnell weich!
Setze die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie etwa 10 – 12 Minuten oder so lange, bis die Ecken ganz leicht hellbraun sind.
Lasse die Plätzchen gut abkühlen.
Für die Zitronencreme rührst du die angegebenen Zutaten nur kurz mit der Hand zusammen und schmeckst diese nach Wunsch ab: Es kann sein, dass du lieber mehr Zucker nimmst oder dir noch etwas Zitronensaft fehlt.
Bestreiche je ein Stück Zitronen Shortbread gleichmäßig mit der Creme und setze ein passendes zweites Plätzchen oben drauf.
Verziere die Osterkekse nach Wunsch und stelle sie bis zum Verzehr kalt. Kühl halten sich die Shortbreads bis zu einer Woche.
Eine niedliche Kleinigkeit fürs Osternest!

Osterklassiker (Saftiges Osterlamm mit Sahne statt Butter)

Posted on 15. März 20188 Kommentare

Wenn es neben dem Osterzopf ein traditionelles Gebäck zu Ostern gibt, dann ist es das Osterlamm. Allerdings war ich bisher kein großer Fan von den gebackenen Lämmern (oder auch Hasen, je nachdem, welche Form man besitzt): Oft wird es ganz schnell trocken oder der Teig löst sich gar nicht erst aus der Form… Um mein Kriegsbeil mit dem Osterlamm zu begraben, habe ich mich dieses Jahr an einem etwas anderen Rezept versucht.

Schön fluffig und zugleich saftig soll das Osterlamm sein, frühlingshaft schmecken und dabei nicht zu „schwer“ sein – und sich natürlich gut aus der doch recht filigranen Form lösen. Eine nicht ganz einfache Aufgabe. Weder mit dem „klassischen“ Rührteig aus Butter noch mit einem Bisquitteig hat mich das Lamm wirklich überzeugt: Das eine ist zu schwer, das andere zu trocken. Zudem werden beide recht schnell „alt“. Deshalb habe ich mal das Prinzip versucht, das bereits beim Nusskuchen perfekte Ergebnisse gebracht hat: Geschlagene Sahne statt Butter im Rührteig. Und siehe da – auch beim Osterlamm sorgt diese Machart für den besonderen Kick 🙂

Die Sahne wird dabei zuerst steif geschlagen und dann mit Eiern und Zucker so lange gerührt, bis eine schaumige Masse entsteht. Dann kommen Mehl und Backpulver dazu, fertig ist der fluffige und zugleich saftige Teig, der lange frisch bleibt. Für den „frühlingshaften“ Geschmack kommen bei mir noch Zitronenschale und Eierlikör in den Teig – ihr könnt den Alkohol aber auch einfach weglassen. Alternativ könnte auch Amaretto lecker schmecken, falls ihr keinen Eierlikör im Haus habt.

In Frischhaltefolie gewickelt oder komplett mit Schokolade überzogen bleibt dieses Osterlamm bis zu eine Woche frisch, ohne dass ihr es einfrieren müsst. Also ideal, um kurz vor Ostern loszulegen und am Ostersonntag ein paar Lämmer in der Verwandtschaft zu verschenken 🙂 So werde ich es zumindest dieses Jahr machen.

Da das Osterlamm einfach zu Ostern dazu gehört, nehme ich damit am Blogevent „Hasengrüße“ teil, das Jenny von Tulpentag, Anika von Vergissmeinnicht, Juli von Naschen mit der Erdbeerqueen, Marileen von Holz&Hefe, Jules von Jules Moody und Yvonne von Mohntage derzeit veranstalten. Schaut doch mal auf einem der Blogs oder dem zugehörigen Pinterest-Board vorbei, um weitere schöne Oster-Ideen zu bekommen 🙂

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

*Die Amazon-Produktlinks sind sogenannte Affiliate-Links. Das heißt, ich bekomme eine kleine Provision, wenn du darüber etwas bestellst. Für dich entstehen dadurch keine Mehrkosten.

Saftiges Osterlamm mit Sahne statt Butter (für ein Lamm á 900 ml Füllvermögen)

175 ml Sahne
150 g Zucker
2 TL Vanillezucker
2 EL Eierlikör (alternativ durch Sahne ersetzen)
2 Eier
2 gehäufte TL Backpulver
225 g Mehl
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Puderzucker oder Schokoglasur als Dekoration

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vor. Fette deine Osterlamm-Form gut aus und bemehle sie.
Schlage die Sahne halbsteif und lasse den Zucker sowie den Vanillezucker langsam einrieseln. Schlage weiter, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
Nun gibst du den Eierlikör und die Eier hinzu und schlägst weiter, bis eine hellcremige, dicke, bisquitartige Masse entsteht (kann ca. 5 Minuten dauern).
Mische derweil das Mehl mit dem Backpulver, der Zitronenschale und einer Prise Salz. Zuletzt hebst du die Mehlmischung vorsichtig unter die Sahne-Ei-Mischung.
Gieße den Teig in die Lamm-Form und backe es etwa 35 – 40 Minuten (Stäbchenprobe machen). Nach etwa 10 Minuten Auskühlzeit kannst du das Osterlamm vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Nun schneidest du die Unterseite des Lamms glatt, damit es gut stehen kann.
Verziere das Osterlamm nach Wunsch, bevor du es servierst: Entweder du bestäubst es nur mit Puderzucker oder du überziehst es vollständig mit Schokoladenglasur.
Frohe Ostern!

How To: Hasenhintern / Hase von hinten formen für Torten und Cupcakes

Posted on 12. März 20181 Kommentar

Noch etwas mehr als zwei Wochen bis Ostern, also geht die Osterbäckerei jetzt so richtig los! Deshalb habe ich für die kommenden Wochen einige Ideen für Ostergebäck und zum Osterfrühstück vorbereitet. ihr dürft gespannt sein 🙂 Jedes Jahr um die Osterzeit geht ein Beitrag aus dem allerersten Jahr meines Blogs viral – und zwar die Motivtorte „Hase von hinten“. Ganz ehrlich: Die Fotos sind wirklich keine Zierde mehr, aber so war das sicher bei vielen am Anfang der Bloggerei 😉 Nun erreicht mich regelmäßig die Frage, wie man denn den Hasen genau formt und ob ich dazu nicht eine Schritt für Schritt Anleitung hätte.

Da dachte ich mir, dass ich euch dieses Jahr zeige, wie leicht ein solcher Hasenhintern zu formen geht. Und zwar inklusive Step by Step Fotos und genauen Erklärungen 🙂 Denn an sich ist der Hase von hinten absolut nicht schwierig und gut für Backanfänger zu schaffen. Man muss nur wissen, wie man vorgeht und schon ist alles kein Problem mehr! Lasst uns also direkt anfangen, den Hasenhintern zu formen:

Hase von hinten / Hasenhintern aus Fondant (alternativ Marzipan)

Du brauchst diese Materialien

Hinweis: Wenn du lieber Marzipan verwenden möchtest, bestelle dir am besten [amazon_textlink asin=’B004SWIOUO‘ text=’Modelliermarzipan*‘ template=’ProductLink‘ store=’ifdigital-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’6333159f-1d63-11e8-846f-2993c97ed9e7′], es lässt sich leichter verarbeiten als das „normale“ Marzipan und ist rein weiß.

Körper des Hasen formen

Nimm dir eine etwa Tischtennisball-große Menge des weißen Fondants und knete diesen gut durch.
Forme daraus nun ein Ei und drücke es mit einer Seite auf den Boden. Die flache Seite wird später auf den Kuchen /Cupcake gesetzt.
Zuletzt drückst du die obere Hälfte (wo später der Schwanz angesetzt wird), mit zwei Fingern ganz leicht zusammen. So entsteht eine leichte Spitze nach oben hin.

Schwanz vorbereiten

Für den Schwanz nimmst du eine etwa Haselnuss-große Menge des weißen Fondants und knetest diesen gut durch.
Forme nun eine Kugel und nimm dir den Zahnstocher / Schaschlikspieß zur Hand: Mit diesem drückst du kleine Kerben in den Schwanz, sodass die Illusion von Fell entsteht.

Pfoten vorbereiten

Nimm dir eine Haselnuss-große Menge des weißen Fondants und halbiere diese.
Knete die Hälften jeweils gut durch, forme eine Kugel und drücke diese flach, bis sie etwa 1 mm dick ist.
Greife nun die untere Hälfte der Kugel und ziehe sie etwas in die Länge, sodass eine ovale Form entsteht.
Wiederhole den Vorgang bei der zweiten Pfote.
Nun nimmst du den pinken Fondant und formst daraus 6 sehr kleine und 2 etwas größere Kugeln.
Drücke die beiden größeren Kugeln flach und leicht „dreieckig“. Das ist der „große“ Teil der Pfote.
Drücke die 6 kleinen Kugeln ebenfalls flach und ziehe sie dabei etwas in die Länge. Das werden die 6 „Zehen“.
Setze die rosa Flecken vorsichtig mit einem Schaschlikspieß auf die Pfoten.

Hase von hinten zusammensetzen

Benetze die Unterseite des Schwanzes mit etwas Wasser und Puderzucker oder Zuckerkleber. Setze ihn auf den höchsten Teil des Körpers. Wenn du möchtest, kannst du auch ein Stück Zahnstocher oder Draht zum Stabilisieren nutzen.
Klebe die Pfoten ebenso am Körper fest (ggf. ebenfalls leicht fixieren) und achte darauf, dass die Zehen nach unten zeigen (das habe ich in meiner ersten Torte falsch gemacht).
Lasse den Hasenhintern etwas trocknen und setze ihn dann nach Wunsch auf eine Torte oder Cupcakes (auf fondantfestes Frosting achten).
Frohe Ostern!

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

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Gewissensentscheidung: Saftiger Rüblikuchen mit Frischkäse-Frosting

Posted on 8. März 20183 Kommentare

Nachdem ich euch Anfang der Woche schon die „gesunde“ Variante des Rüblikuchens gezeigt habe, gehen wir heute nochmal in die Vollen: Es gibt nämlich einen richtig saftigen und leckeren Rüblikuchen, bei dem wir nicht auf die Kalorien schauen! Ein leckerer Rührteig mit Mandeln, etwas Amaretto und natürlich Möhren. Dazu ein cremiges Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade und Zitrone sowie etwas Aprikosenmarmelade für ein leicht fruchtiges Arome. So eine Torte kann man sich wunderbar auch als Ostertorte vorstellen 🙂

Im Gegensatz zum klassischen Rüblikuchen, in den ja meist Haselnüsse kommen, verwende ich in diesem Rezept Mandeln: Das gibt ein feineres Aroma und eine schön hell-orange Farbe (man vergleiche etwa dieses etwas ältere Rezept damit). Im Vergleich zu dem „alten“ Rezept, das die Basis der Hasenhintern-Torte bildet, wirkt dieser Rüblikuchen also vor allem optisch schöner und er ist etwas „fluffiger“, jedoch genauso saftig! Statt Schokolade habe ich diesmal eine klassische Frischkäse-Creme als Topping verwendet. Dadurch schmeckt der Kuchen ebenfalls etwas frühlingshafter. Das fein-säuerliche Aroma von Frischkäse (verfeinert mit Zitrone und weißer Schokolade) passt ganz hervorragend zu dem Rüblikuchen als Basis. Wenn ihr möchtet, könnt ihr es natürlich weglassen und den Kuchen einfach pur essen.

Vielleicht noch ein Wort zur Dekoration dieses Karottenkuchens: Ihr könnt ihn für Ostern ganz schlicht verzieren, wie ich es getan habe. Dafür habe ich einfach eine kleine Karotte durch den Spiralschneider gedreht und die „Locken“ auf den Kuchen gelegt. Fertig! Ihr könnt aber auch eine aufwändigere Deko nutzen, zum Beispiel eine oben schon erwähnte Hasenhintern-Torte machen. Wenn ihr wissen wollt, wie das geht, zeige ich euch am nächsten Montag ein kleines How To! Also schaut nochmal vorbei, wenn ihr eine kreative Ostertorte zaubern möchtet 🙂

Nun gibt es aber erstmal die „sündige“ Variante des Rüblikuchens!

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

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Saftiger Rüblikuchen mit Mandeln und Frischkäse-Frosting

Für den Rüblikuchen

300 g Möhren
150 g Butter
175 g Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
6 Eier
2 TL Amaretto
325 g Mehl
1 Pck Backpulver
200 g gemahlene Mandeln (optimal ist ohne Haut)
etwa 100 g Aprikosenmarmelade zum Bestreichen

Für das Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade

250 g Frischkäse
50 g weiche Butter
125 g weiße Schokolade
50 – 75 g Puderzucker (nach Geschmack)
2 EL Zitronensaft + abgeriebene Schale einer halben Zitrone

Karottenkuchen zubereiten

Reibe die Möhren fein und stelle sie beiseite. Als nächstes rührst du die Butter mit dem Zucker und dem Vanille-Extrakt sowie einer Prise Salz weißcremig, bis sich der Zucker gelöst hat. Das kann durchaus 5 – 10 Minuten dauern.
Sobald Butter und Zucker weißcremig sind, gibst du die Eier einzeln hinzu: Rühre pro Ei ca. 30 Sekunden, bis die Mischung sehr cremig ist. Mische das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln und rühre diese Mischung kurz unter die Butter-Masse.
Als letztes hebst du den Amaretto und die Möhren unter den Teig. Fülle diesen in eine Springform (24 oder 26 cm Durchmesser) und backe den Kuchen etwa 50 – 55 Minuten bei 170 ° C (Ober-Unterhitze): Fertig ist er, wenn an einem Holzstäbchen / Schaschlikspieß kein Teig mehr kleben bleibt (Stäbchenprobe).
Lasse den Kuchen gut abkühlen.

Frosting zubereiten und Kuchen fertigstellen

Achtung: Für das Frosting keine Küchenmaschine verwenden, sonst zerläuft der Frischkäse! Schmelze zuerst die weiße Schokolade über dem Wasserbad und lasse sie leicht abkühlen.
Verrühre den Frischkäse und die weiche Butter nur ganz kurz, bis eine homogene Masse entsteht. Zu dieser gibst du langsam die weiße Schokolade und rührst diese unter.
Gib den Zitronensaft und langsam den Puderzucker hinzu und rühre, bis eine streichfähige Creme entsteht. Diese wird später noch fester, wenn du sie in den Kühlschrank stellst.
Halbiere jetzt den Kuchen waagerecht und bestreiche die untere Hälfte mit Aprikosenmarmelade. Verteile die Hälfte der Frischkäse-Creme darauf und setze die obere Hälfte wieder darauf.
Nun verteilst du die restliche Creme auf dem Deckel und lässt die Creme dabei bewusst etwas „unordentlich“. Verziere den Karottenkuchen nach Wunsch.
Fertig ist ein leckerer Kuchen für Ostern oder natürlich auch unter dem Jahr 🙂

Gewissensentscheidung: High Protein Carrot Cake Cupcakes

Posted on 5. März 20182 Kommentare

Wie schon im vorigen Monat möchte ich euch dieses Monat wieder eine „Gewissensentscheidung“ zeigen – ein Rezept in „gesunder“ und „sündiger“ Variante! Passend zum nahenden Osterfest geht es diese Woche um Möhrenkuchen. Am Donnerstag dürft ihr euch auf einen klassischen Rüblikuchen hier freuen, heute gibt es das passende „healthy“ Rezept: Denn ich habe mich an Protein Möhren Cupcakes, neudeutsch: Protein Carrot Cake Cupcakes, gewagt. Das ist ein Karottenkuchen in Cupcake Form mit einem extra hohen Protein-Gehalt und relativ wenigen Kalorien.

Seit ich Anfang des Jahres nach meiner Verletzungspause wieder mit Sport beginnen konnte, versuche ich etwas mehr Protein in meine Ernährung zu bringen. Auch Herr BackIna trainiert fleißig mit und so genießen wir gerne mal gemeinsam einen Proteinshake. Auf die Dauer ist das als einzige Verwertung für dieses Pulver aber auch langweilig 😉 Da habe ich mich gefragt: Kann man damit auch backen? Auf Instagram jedenfalls sind viele, viele Rezepte mit Whey zu finden – insofern habe ich mich auch mal daran gewagt und so sind diese leckeren Protein Carrot Cake Cupcakes entstanden.

Das Gute daran: Es schmeckt beinahe wie ein „normaler“ Karottenkuchen, hat dabei aber nur wenig Zucker und Fett. Durch Dinkelmehl sind die Protein Karottenmuffins auch weizenfrei. Wer es komplett ohne Mehl haben möchte, könnte z.B. Kokosmehl statt Dinkelmehl verwenden. Dabei bitte nur die Hälfte der angegebenen Menge verwenden und den Teig kurz quellen lassen, denn Kokosmehl absorbiert Flüssigkeit besser als „normales“ Mehl. Lasst mich gerne wissen, wenn ihr das ausprobiert habt!

Ein Möhren-Cupcake alleine hat übrigens rund 130 Kalorien und 9 Gramm Protein. Mit Frosting hat ein Cupcake ca. 150 Kalorien und insgesamt 13 Gramm Protein. Das sind doch ganz gute Werte, oder? 🙂

Hier kommt also das Rezept für die Protein Möhren Cupcakes mit Vanille-Frosting! Wer sagt, dass Fitness-Food immer langweilig schmecken muss?

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Protein Carrot Cake Muffins / Protein Möhren Cupcakes mit Vanille-Frosting (ca. 10 Stück)

Für die Protein Möhren Cupcakes

60 g Dinkelvollkornmehl
60 g Dinkelmehl Type 630
80 g Whey (Vanillegeschmack)
2 gestr. TL Backpulver
2 TL Zimt
1/2 TL Salz
1 TL Vanille-Extrakt
1 EL Kokosöl (geschmolzen) oder neutrales Öl wie Sonnenblume / Raps
2 EL Honig / Ahornsirup
120 g Magerquark
150 ml Milch
90 g geriebene Möhre
ca. 1/2 TL Stevia (nach Geschmack) oder Flavdrops Vanille

Für das Protein-Frosting

200 g Magerquark
20 g Whey (Vanillegeschmack)
1 TL Vanille-Extrakt
ca. 1/2 TL Stevia oder Flavdrops Vanille
ca. 1 – 2 EL Milch

Heize den Backofen auf 180° C Ober-Unterhitze vor.
Für die Protein Carrot Cake Muffins vermischt du zunächst die „trockenen“ Zutaten, also Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Whey, Backpulver, Zimt und Salz.
Vermische Vanille-Extrakt, Kokosöl, Honig, Magerquark und Milch in einer separaten Schüssel. Mische nun Stück für Stück die trockenen Zutaten unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Hebe zuletzt die Möhren unter und schmecke ab: Ist dir der Teig süß genug? Beim Backen verliert er noch etwas Süße, deshalb sei nun großzügig mit dem Stevia / den Flavdrops: Es sollte etwas „zu süß“ schmecken.
Verteile den Teig auf die Muffinförmchen, wobei du jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig pro Förmchen verwendest.
Backe die Muffins nun für etwa 5 Minuten auf 180°C, bevor du die Hitze auf 150 °C herunterdrehst und die Cupcakes für 15 – 20 Minuten fertig bäckst: Dieser Temperaturunterschied hilft den Muffins, schön hochzugehen.
Sobald die Muffins ausgekühlt sind, kannst du sie entweder „einfach so“ genießen oder du vermischt die angegebenen Frosting-Zutaten und streichst / spritzt die Mischung auf die Cupcakes. Wenn du möchtest, kannst du die Protein Carrot Cake Cupcakes noch nach Wunsch dekorieren.
Fertig ist ein zuckerfreier und sehr proteinreicher Snack!

Ein neues Spielzeug (Boeuf Stroganoff aus dem Dutch Oven)

Posted on 1. März 20181 Kommentar

Das letzte herzhafte Rezept ist ja nun schon wieder ein paar Wochen her – da wird es Zeit, mal wieder was neues zu zeigen 🙂 Und zwar geht es heute um das neue „Spielzeug“ von Herrn BackIna – zu Weihnachten hat er nämlich einen [amazon_textlink asin=’B07253KPGS‘ text=’Dutch Oven*‘ template=’ProductLink‘ store=’ifdigital-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’26e73997-1ae9-11e8-86c2-5f8538299322′] bekommen. Das ist eine Art gusseiserner Topf, den man zum Kochen im Freien benutzen kann. Also entweder auf dem Grill oder halt direkt über dem Lagerfeuer – Cowboy Style 😉 Wir haben schon einiges darin gemacht, unter anderem eben das Boeuf Stroganoff, das ich euch heute zeigen möchte. Darüber hinaus haben wir im Dutch Oven auch schon Brot und Kuchen gebacken sowie Chili und weitere Suppen gekocht. Ein wirklich vielseitiges „Spielzeug“, das auch mich überzeugt hat! Bald folgen weitere Rezepte, darauf dürft ihr euch schon freuen.

Jetzt aber erstmal zurück zum Boeuf Stroganoff – dabei handelt es sich um eine Art Eintopf oder Ragout aus feinem Rindfleisch und Pilzen in einer cremigen Sauce. Am leckersten schmeckt es meiner Meinung nach zu Nudeln, aber auch Kartoffeln, Kroketten oder sogar Kartoffelpüree sind möglich. Das Besondere an dieser Variante des Boeuf Stroganoff: Es schmeckt sehr angenehm „rauchig“ durch den Dutch Oven und das Fleisch bleibt durch das Garen im eigenen Saft unvergleichlich zart. Man kann das Gericht auch sehr gut vorbereiten, wenn Besuch da ist und es nur noch aufwärmen. Je länger es köchelt, desto besser schmeckt das Boeuf Stroganoff 🙂

Das Rezept haben wir übrigens aus dem Buch[amazon_textlink asin=’B00M3ORJ1E‘ text=‘ „Wintergrillen“ von Jamie Purviance*‘ template=’ProductLink‘ store=’ifdigital-21′ marketplace=’DE‘ link_id=’64a7e69f-1ae8-11e8-90df-0f1d77b4439c‘], aus dem wir euch schon den Rinderbraten gezeigt haben. Im Original wird das Ganze ohne Dutch Oven zubereitet, deshalb haben wir das Rezept etwas angepasst. Schauen wir uns doch mal Schritt für Schritt an, wie man dabei vorgeht:

Boeuf Stroganoff aus dem Dutch Oven (4 Portionen)

700 g Roastbeef (oder auch Flanksteak)
500 g weiße und braune Champignons
2 Schalotten
2 EL Olivenöl zum Anbraten
1 EL Mehl
1 EL Tomatenmark
500 ml Rinderfond oder Rinderbrühe
2 Zweige Thymian
4 EL Schmand
2 TL scharfer Senf (Dijon Senf)
Salz, Pfeffer
Beilage nach Wahl, z.B. große Muschelnudeln

Zutaten vorbereiten

Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
Schneide das Fleisch in ca. 1 cm breite Streifen
Schneide die Schalotten in feine Würfel und stelle dir alle Zutaten am Grill bereit.

Dutch Oven anheizen

Fülle einen Anzündkamin mit Kohlen und lasse diese durchglühen. Sobald sie heiß sind, kippst du sie in deinen Grill aus (auf ein kleines Rost) und verteilst sie ringförmig darin. In die Mitte legst du etwa 8 Kohlen.
Auf diese Kohlen stellst du den Dutch Oven. So bekommt er sowohl von der Seite als auch von unten Hitze. Lassen den Dutch Oven kurz warm werden.

Pilze grillen

Zuerst gibst du etwa einen Esslöffel Öl in den Dutch Oven und brätst darin die Champignons gut an, bis diese „durch“ sind. Würze sie mit Salz und Pfeffer, nehme sie heraus und lasse sie in einer Schüssel kurz stehen, bis der Rest fertig ist.

Fleisch grillen

Dasselbe wie mit den Pilzen machst du nun mit dem Roastbeef: Erhitze wieder Öl im Dutch Oven und brate die Fleischstreifen darin portionsweise bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten an – nach der Hälfte der Zeit wendest du einmal um.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und samt Bratensaft zu den Pilzen geben.

Boeuf Stroganoff fertigstellen

Nun brätst du die Schalotten im restlichen Bratensaft glasig an. Sobald sie glasig sind, gibst du das Mehl und das Tomatenmark dazu und schwitzt die Mischung kurz an.
Lösche nun die Zwiebeln mit der Rinderbrühe ab und lege die Thymianzweige hinein. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und lasse alles etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
Als nächstes gibst du das Fleisch, die Pilze, den Senf sowie den Schmand hinzu und lässt die Mischung noch einmal ca. 10 – 15 Minuten köcheln, bis das Fleisch ganz weich ist.
Schmecke dein Ragout nach Wunsch noch mit Salz und Pfeffer oder auch mehr Senf ab und genieße es sofort mit einer Beilage deiner Wahl!

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

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Eine Alternative zum Bananenbrot (Fettarmes und zuckerfreies Apfelbrot)

Posted on 26. Februar 20182 Kommentare

Bananenbrot kennt ihr sicher alle als gesunde Alternative zum „normalen“ Kuchen (ich habe sowohl eine „normale“ als auch eine Schoko-Variante auf dem Blog). Nun hat man nicht immer überreife Bananen im Haus, aber ein Obst habe ich oft zu Hause: Äpfel. Dabei wird der ein oder andere gerne mal „mehlig“ und ich mag ihn dann nicht mehr gerne als Snack. Wie verwertet man also mehlige oder überreife Äpfel? Nun, eine Möglichkeit wäre es, Apfelmus zu machen – oder ihr könnt diese Alternative zum Bananenbrot testen! Ein sogenanntes Apfelbrot!

Wie das Bananenbrot ist das Ganze ebenfalls deutlich gesünder als normale Kuchen. Denn hier verwende ich keinen Industriezucker und statt Weißmehl kommen Dinkelmehl und Haferflocken zum Einsatz. Ebenso hat das Apfelbrot kaum Fett und hat damit viel weniger Kalorien als Apfelkuchen. Durch Quark, Haferflocken und optional Proteinpulver ist das Apfelbrot zudem noch relativ proteinreich und ist als kleiner Snack für Fitnessfreunde gut geeignet.

Getoppt wird das zuckerfreie Apfelbrot von Haferflocken und Trockenfrüchten, ihr könntet aber auch die Streusel von diesem Kürbisbrot verwenden, wenn ihr möchtet. Alternativ gehen natürlich auch Schoko-Stückchen, wenn ihr es lieber schokoladig mögt 😉 Generell gilt: Im Vergleich zum Bananenbrot ist dieses Apfelbrot etwas knackiger durch die Apfelstückchen, aber ebenso kalorienreduziert, zuckerfrei und fettarm. Ideal für alle, die etwas Abwechslung bei ihren gesunden Kuchen suchen 🙂

Wenn ihr also das nächste Mal ein paar schrumpelige Äpfel herumliegen habt, gebt ihnen ein Update und testet diesen Kuchen! Kleiner Tipp: Super lecker schmeckt eine Scheibe mit Erdnussbutter bestrichen 🙂 Hier kommt das Rezept:

Kalorienreduzierter Apfelkuchen: Apfelbrot ohne Zucker und Fett

250 g Äpfel (oder zuckerfreies Apfelmus) + 1 kleiner Apfel in Stückchen gehackt (ca. 100 g)
1 TL Vanilleextrakt
50 ml Kokosöl oder anderes neutrales Öl
75 g Quark
1 Ei
90 g Honig oder Ahornsirup (alternativ Birken- oder Kokosblütenzucker)
1 TL Natron
1 gestr. TL Backpulver
125 g Dinkelmehl
75 g feine Haferflocken (optional 50 g Haferflocken und 2 EL Proteinpulver nach Wahl)
1 TL Zimt
je 1 Prise Ingwer, Muskat und Kardamom
ca. 2 EL Müsli nach Wahl zum Bestreuen

Zunächst mahlst du die Haferflocken im Standmixer zu Mehl. Diese mischt du mit dem Dinkelmehl, dem Natron und Backpulver sowie den Gewürzen.
Als nächstes gibst du die 250 g Äpfel in den Standmixer und pürierst diese zu Apfelmark. Gib das Vanilleextrakt, Öl, den Quark, das Ei sowie den Honig hinzu und mixe alles gut durch. Zuletzt gibst du die Mehl-Mischung hinein und mixt so lange, bis gerade ein Teig entsteht.
Unter diesen hebst du zuletzt die Apfelstückchen und streichst alles in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 20 cm lang). Streue Müsli nach Wahl oben auf das Apfelbrot.
Nun bäckst du den gesunden Apfelkuchen für etwa 45 – 50 Minuten bei 175°C (Ober-Unterhitze), bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
Fertig ist eine leckere Variante zum Bananenbrot!

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

* Die Amazon-Links sind sogenannte Affiliate Links. Das heißt, ich bekomme eine kleine Provision, wenn ihr darüber etwas einkauft. Für euch entstehen dadurch keine Mehrkosten!

Der beste Marmorkuchen der Welt (Saftiger Marmorkuchen)

Posted on 22. Februar 201817 Kommentare

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Ich habe mich schon seit Wochen darauf gefreut, dieses Rezept zu veröffentlichen! Denn es gibt viele Rezepte, die versprechen „der beste Marmorkuchen der Welt“ zu sein – letztlich ist es aber eine Geschmacksfrage. Wo der eine einen locker leichten Marmorkuchen (wie zum Beispiel diesen hier) bevorzugt, mag der andere ihn eher „ausgefallen“ (wie diesen hier). Und es gibt viele Genießer, denen der Marmorkuchen nicht saftig genug sein kann…. Euch habe ich heute erhört, denn das Rezept müsste eigentlich „der beste saftige Marmorkuchen der Welt“ heißen – dieses Versprechen kann der Kuchen halten, das garantiere ich euch! Meine Tester waren alle hin und weg von diesem saftigen Klassiker. Und das mag was heißen, denn ich backe oft ausgefallene Rezepte. Dass ein „Basis-Rezept“ für solche Begeisterung sorgt, ist daher eher selten 😉

Was macht diesen einfachen Rührkuchen nun so saftig, dass ich ab sofort keinen anderen Marmorkuchen mehr backen wollt? Das liegt an mehreren Faktoren:

Butter, Butter, Butter! Keine Margarine, sondern richtige Butter muss hier rein und nicht zu wenig. Go big or go home 🙂
Ganze 6 Eier wandern in diesen Teig und machen ihn noch reichhaltiger.
Creme Fraiche im Teig sorgt für richtig viel Saftigkeit im Marmorkuchen und gibt gleichzeitig einen ausgewogenen (nicht zu süßen) Geschmack.
In den Schoko-Teig kommt hauptsächlich geschmolzene Schokolade statt Kakaopulver, das macht ebenfalls richtig saftig.

Ich mag meinen saftigen Marmorkuchen noch mit ganz leichter Rum-Note im Schoko-Teig, weshalb ich einen Esslöffel Rum statt Milch hineingebe. Wenn ihr das nicht möchtet, könnt ihr den Rum einfach weglassen – saftig wird der Marmorkuchen auch so!

Übrigens brauche ich da gar keine Glasur, sondern mir reicht etwas Puderzucker auf dem Kuchen – dank der wunderschönen Form von Nordic Ware sieht er auch „nackt“ sehr präsentabel aus 🙂 Welche Form das genau ist und eine günstigere Alternative (die ich ebenfalls besitze und super finde), seht ihr unten. Wer möchte, kann den Kuchen aber dennoch mit Schokoglasur versehen – ebenfalls super lecker!

Hier kommt also der beste saftige Marmorkuchen der Welt – wie findet ihr das Rezept? Seid ihr eher „Team saftig“ oder mögt ihr luftigen Marmorkuchen?

Der beste saftige Marmorkuchen der Welt

225 g weiche Butter
225 g Zucker
6 Eier
1 TL Vanille-Extrakt oder Mark einer Vanilleschote
150 g Creme Fraiche
300 g Mehl
1 Pck Backpulver
100 g Zartbitter-Schokolade
2 EL Kakaopulver
1 -2 EL Rum oder Milch (alternativ auch Wasser)

Zunächst schmilzt du die Zartbitter-Schokolade über dem Wasserbad und lässt diese leicht abkühlen.
Heize den Ofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vor und fette sowie bemehle eine Gugelhupfform. Damit sind die Vorbereitungen abgeschlossen und es kann losgehen mit dem Teig 🙂
Dafür rührst du die weiche Butter mit dem Zucker sowie einer Prise Salz sehr cremig: Das kann durchaus 5 Minuten oder länger dauern. Du erkennst, dass es fertig ist, wenn die Masse sehr fluffig und weiß erscheint und sich der Zucker in der Masse aufgelöst hast.
Nun rührst du die Eier einzeln unter und rührst pro Ei ca. 30 Sekunden weiter, bevor du das nächste hinzugibst.
Als nächstes rührst du das Vanille-Extrakt sowie die Creme Fraiche unter den Teig und mischt das Mehl mit dem Backpulver.
Rühre die Mehlmischung unter den Teig – gerade so viel, dass keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Nicht zu viel rühren!
Teile den Teig und mische unter eine Hälfte die Schokolade und das Kakaopulver. Gib nun den Rum oder die Milch dazu, sodass der Schoko-Teig wieder dieselbe Konsistenz wie der Vanilleteig hat.
Fülle den Vanille- und den Schoko-Teig abwechselnd in die Gugelhupf-Form und mische die Teigsorten zum Schluss mit einer Gabel kräftig durch – so entsteht das Marmormuster im Marmorkuchen.
Lasse den Kuchen im heißen Ofen etwa 50 – 55 Minuten backen: Fertig ist er, wenn du ein Holzstäbchen hineinsteckst und dieses ohne Teigreste herauskommt.
Fertig ist der saftigste Marmorkuchen der Welt! Du brauchst nur etwas Geduld, bis er abgekühlt ist 🙂

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

*Die Amazon-Links sind sogenannte Affiliate-Links: Das heißt, ich bekomme eine kleine Provision, wenn du darüber etwas bestellst. Für dich entstehen dadurch keine Mehrkosten.

Anzeige: Geburtstagskuchen mit Sprinkles von Baking Time Club

Posted on 18. Februar 20187 Kommentare

(enthält Werbung für Baking Time Club) Manchmal mag ich eine kleine Herausforderung in der Küche. Vor allem bei Geburtstagskuchen kann ich mich so richtig austoben (siehe zum Beispiel die Grill-Torte oder der Drip Cake). Was ich in letzter Zeit immer häufiger auf Pinterest und Co gesehen habe, waren Sprinkle Torten: Also Torten, die ganz oder teilweise mit bunten Streuseln bedeckt sind. Schon lange hat es mich gereizt, mal so eine Torte selbst auszuprobieren. Die perfekte Gelegenheit dazu kam, als der Baking Time Club mir angeboten hat, ihre Sprinkle-Mischungen zu testen! So stand ich also letztes Wochenende in der Küche und habe mich kulinarisch in pink und blau ausgetobt – ohne dass jemand Geburtstag hatte 😉 Nun ja, es finden sich auch ohne Geburtstag dankende Abnehmer für eine leckere Torte…

Die Mischung, die ich mir ausgesucht habe, hört auf den schönen Namen „Bubblegum Rave“ und der Name ist Programm – pink und blau sind die Hauptfarben. Dazu kommen silberne Perlen und schwarze Herzen. Eine perfekte Mischung für einen Geburtstag. Oder auch für einen Gender Reveal Cake: Das ist mir allerdings erst aufgefallen, als ich die Fotos betrachtet habe. In dem Fall macht ihr einfach die Böden einheitlich rosa oder blau.

Das Besondere an diesen Kuchenstreuseln von Baking Time Club: Sie sind vegan und glutenfrei, also super für alle geeignet, die auf tierische und Getreideprodukte verzichten wollen oder müssen. Für mich ist das nicht unbedingt ausschlaggebend, vielmehr bin ich total begeistert von der großen Auswahl an Sprinkles – bei den vielen bunten Mischungen ist sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei. Schaut doch mal im Shop des Baking Time Club vorbei und sucht euch euere Lieblings-Streusel aus 🙂

Wenn ihr auch einen Sprinkle-Geburtstagskuchen (oder Gender Reveal Cake oder Jubiläumskuchen oder oder oder….) gestalten möchtet, könnt ihr bis nächste Woche hier sogar ein Paket der Streusel gewinnen!

Verlosung mit Baking Time Club – abgeschlossen

Hast du Lust die glutenfreien und veganen Kuchenstreusel von Baking Time Club auch einmal auszuprobieren? Du kannst hier eine Packung „Bubble Gum Rave“ gewinnen! Hinterlasse mir dazu einfach bis zum 25.02.2018, 23:59 Uhr einen Kommentar, in dem du mir verrätst, welches Gebäck du damit verzieren würdest. Den Gewinner ziehe ich per Los und benachrichtige ihn am 26.2.2018 per Mail. Anschließend versendet Baking Time Club die Streusel.

Der Erwerb von Produkten und Dienstleistungen beeinträchtigen den Ausgang des Gewinnspiels nicht. Die Preise dürfen nicht getauscht oder übertragen werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Bunter Geburtstagskuchen mit Sprinkles (Durchmesser 20 cm)

Für die Böden

175 g weiche Butter
400 g Zucker
4 Eier
3 TL Vanillezucker
700 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
375 ml Milch
Lebensmittelfarbe nach Wunsch (ich habe pink und blau verwendet)

Zum Tränken

50 ml heißes Wasser
50 ml Amaretto plus 2 – 3 EL Puderzucker (alternativ 5 EL Vanille-Sirup)

Für die Schoko-Füllung

150 ml Sahne
150 g Zartbitter-Schokolade

Für die Vanillecreme

200 g weiche Butter
2 TL Vanille-Extrakt
ca. 5 – 7 EL Milch
ca. 150 – 200 g Puderzucker

Für die Dekoration

ca. 120 g Sprinkles nach Wahl (ich habe die Bubblegum Rave Mischung von Baking Time Club benutzt)
200 g weiße Schokolade
75 ml Sahne
Lebensmittelfarben nach Wahl (ich habe pink und blau verwendet)
Cake-Topper nach Wahl, Kerzen oder Wunderkerzen

Böden backen
1. Rühre die Butter mit dem Zucker und dem Vanille-Pulver weißcremig (ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine). Gib nun die Eier einzeln dazu und rühre weiter.
2. Mische Mehl und Backpulver und rühre diese vorsichtig im Wechsel mit der Milch unter die Butter-Mischung.
3. Du kannst den Teig nun nach Wunsch färben. Ich habe je ein Drittel rosa und blau gefärbt und das verbliebene Drittel weiß gelassen. Für einen Gender Reveal Cake kannst du alle Böden blau oder rosa färben.
4. Verteile je 1/3 der Masse auf 20 cm Springformen. Wenn du mehrere Formen hast, kannst du alle gleichzeitig backen. Ansonsten stellst du die übrigen Portionen bis zum Backen in den Kühlschrank.
5. Backe den Kuchen bei 175°C Ober-Unterhitze jeweils 30 – 35 Minuten (Stäbchenprobe machen). Lasse die Böden gut auskühlen.
Schokocreme vorbereiten
1. Hacke die Zartbitterschokolade klein.
2. Koche die Sahne auf und nimm den Topf vom Herd. Gib nun die Schokolade hinein und rühre so lange, bis sich eine gleichmäßige Masse bildet. Lasse diese gut abkühlen.
Böden vorbereiten
1. Mische die Zutaten für die Tränke zusammen. Wenn du eine alkoholfreie Variante möchtest, ersetze den Amaretto durch Vanillesirup.
2. Schneide den oberen Teil der Böden ab, damit die Oberfläche komplett glatt ist. Nun halbierst du die Böden jeweils waagerecht, sodass du insgesamt 6 Böden hast.
3. Tränke die Böden gleichmäßig und lasse die Flüssigkeit kurz einziehen, während du die Vanillecreme vorbereitest.
Vanillecreme vorbereiten
1. Rühre die Butter weißcremig – das dauert in etwa 5 Minuten.
2. Anschließend gibst du langsam Puderzucker und Milch sowie Vanille im Wechsel dazu und rührst kräftig weiter. Es sollte eine luftige und streichfähige Creme entstehen.
Torte zusammensetzen
1. Rühre die vorbereitete Schoko-Füllung sehr cremig (ca. 5 Minuten). Diese wirkt nun fast wie Sahne.
2. Schichte den Kuchen: Dazu beginnst du mit einem der Böden und streichst auf diesen 1/5 der Schoko-Creme. Schichte so weiter, bis du den letzten Boden erreicht hast. Auf diesen kommt keine Schoko-Creme.
3. Begradige nun noch eventuelle Kanten des Kuchens, sodass der Rand glatt erscheint. Dann streichst du den Kuchen gleichmäßig mit der Vanille-Creme ein. Achte auf ganz gerade Kanten.
4. Nimm dir einen Teil der Sprinkles und drücke diese von unten an die Seite des Kuchens, bis die untere Hälfte mit Sprinkles bedeckt ist.
5. Stelle den Kuchen ca. 15 Minuten kalt, damit die Buttercreme fest wird.
Torte dekorieren
1. Während die Torte kalt steht, kannst du die weiße Ganache vorbereiten: Hacke dazu die weiße Schokolade klein und koche die Sahne auf. Ziehe den Topf weg und lasse die weiße Schokolade in der Sahne unter Rühren schmelzen.
2. Färbe die Ganache nach Wunsch in einer oder mehreren Farben.
3. Verteile nun vorsichtig die Ganache auf der Oberfläche der Torte und „schubse“ die Masse an den Seiten ganz leicht nach unten. So entsteht ein „Drip Cake Effekt“.
4. Auf die noch flüssige Ganache gibst du großzügig Sprinkles, sodass die gesamte Oberseite dicht mit Streuseln bedeckt ist.
5. Zuletzt kannst du die Geburtstagstorte noch mit einem Caketopper, Wunderkerzen oder normalen Kerzen verzieren.
6. Fertig ist deine bunte Geburtstagstorte – zwar etwas aufwändig, aber es lohnt sich!!!
Diese Produkte habe ich verwendet*

*) Die gezeigten Links sind sog. Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Für dich entstehen dadurch keine Mehrkosten.

Osterbrot: Brioche zum Frühstück

Diese Produkte habe ich verwendet*

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Osterkekse: Gefülltes Zitronen Shortbread (ca. 20 mittelgroße Hasen)

Für das Zitronenshortbread

Für die Zitronencreme

Saftiges Osterlamm mit Sahne statt Butter (für ein Lamm á 900 ml Füllvermögen)

Hase von hinten / Hasenhintern aus Fondant (alternativ Marzipan)

Du brauchst diese Materialien

Körper des Hasen formen

Schwanz vorbereiten

Pfoten vorbereiten

Hase von hinten zusammensetzen

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

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Saftiger Rüblikuchen mit Mandeln und Frischkäse-Frosting

Für den Rüblikuchen

Für das Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade

Karottenkuchen zubereiten

Frosting zubereiten und Kuchen fertigstellen

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

Protein Carrot Cake Muffins / Protein Möhren Cupcakes mit Vanille-Frosting (ca. 10 Stück)

Für die Protein Möhren Cupcakes

Für das Protein-Frosting

Boeuf Stroganoff aus dem Dutch Oven (4 Portionen)

Zutaten vorbereiten

Dutch Oven anheizen

Pilze grillen

Fleisch grillen

Boeuf Stroganoff fertigstellen

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

Kalorienreduzierter Apfelkuchen: Apfelbrot ohne Zucker und Fett

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

Der beste saftige Marmorkuchen der Welt

Diese Produkte habe ich für das heutige Rezept verwendet*

Verlosung mit Baking Time Club – abgeschlossen

Bunter Geburtstagskuchen mit Sprinkles (Durchmesser 20 cm)

Für die Böden

Zum Tränken

Für die Schoko-Füllung

Für die Vanillecreme

Für die Dekoration

Böden backen

Schokocreme vorbereiten

Böden vorbereiten

Vanillecreme vorbereiten

Torte zusammensetzen

Torte dekorieren

Diese Produkte habe ich verwendet*